制作浆面条的方法与步骤(浆面条的制作方法及原料)

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12月7日，“中国地域十大名小吃”在“中国小吃之乡”福建省沙县举行发布仪式。经中国烹饪协会专家组综合认证，共有310个小吃入选“中国地域十大名小吃”，284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业。作为河洛地域最具“原生态本味、纯地域特色”的老洛阳浆面条，被中国烹饪协会命名为“中国(河南)地域十大名小吃”;作为非物质文化遗产老洛阳浆面条的传承人单位，老洛阳面馆被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃代表品牌企业”称号。

业界权威人士表示，浆面条是洛阳地域最具特色的经典名吃，它凝聚了千百万河洛人民的情感意志，释放着深厚浓郁的乡愁气息。此次跻身十大地域名吃，标志着最高权威对浆面条的高度认可，这也是继荣获“中国金牌旅游名小吃”之后，浆面条再一次登上业界最高荣誉殿堂，值得每一位洛阳人民骄傲与自豪。

【题目预测】

有人说“浆面条”的制作标准应该由政府来确定，不应该民间定;也有人认为，制定标准应该是市场来定，请谈谈你的看法?

【参考解析】

“浆面条”的成功，有着非常好的效应，说明河南美食也得到了大家的认可。至于标准的制定，那是市场和政府协同作用的结果，既不能一味依靠政府，也不能一味依靠市场。

首先，“浆面条”的制定标准是市场选择的结果。从特色小吃的发展历程来看，一样的浆面条之所以能在市场竞争中，取得了优势，是因为消费者对小吃的口味传承等进行了综合评价，这是市场选择的结果。我们要相信群众的喜爱，确定群众的喜爱。

其次，单靠市场选择是无法形成系统化的标准的，必须由政府作出引导和协调。这是因为，市场的流动性决定了市场不可能自发形成统一的标准，再加上众口难调，市场所反馈的信息不一定具有真实有效。

最后，要想突破这个难题，获得科学合理的、具有权威性的反馈意见，就必须由政府出面予以协调。政府需要在尊重市场的基础上，做到充分调研并获得科学有效的市场数据，尊重市场规律，使标准的制定体现出市场的需求;再尊重当地人文历史，尊重社会各界意见，使标准的出台能真正代表民意，体现特色。

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