公务员《言语理解》通关试题每日练(2022年03月05日-6383)
单项选择题
A、中国传统文化如果细品,大多经不起较细致的逻辑推敲
B、中国传统文化独一无二的魅力恰好就在于它的模糊美
C、习惯了传统文化的模糊美后.“较真”一下会收到奇效
D、传统文化应当在逻辑严密性方面加强,使人较真不得
2: 近年来全球油价持续上涨,随着各国原油生产能力的日益提高,全球原油储备资源日趋紧张,据分析人士预测,这一上涨趋势绝不会在短期内逆转。受此影响,尽管汽车已经逐渐成为人们不可缺少的日常交通工具,但越来越多的人决定暂缓买车或者开始暂停用车。照此看来,整个汽车销售市场的经营风险在相当长一段时间里有增无减。 这段文字的主旨是( )。
单项选择题
A、预测未来石油行业的发展趋势
B、说明汽车销售业的经营风险将会增加
C、探讨能源行业与交通运输行业存在的联系
D、认为能源行业将逐渐影响人们的出行方式
3: 血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等。在上述各种物质中,造成血液颜色为红色的是:
单项选择题
A、激素
B、蛋白质
C、糖类
D、维生素
4:对于大多数人来讲.书本是他们获得知识和寻求思想支柱的重要途径。并不是著书立说的人便可成为社会时代的导引者,在写书的人和繁杂的书籍经典海洋中,能够真正在人们心目中留下极深印象的往往微乎其微,因此,对于那些不以创利为主要目的的著书者和那些潜心修志、遍觅群科的读书人来讲。少量的作品、大量的心血和永恒的探索都是有同等价值的。 这段话支持的主要观点是( )。
单项选择题
A、作品太多,往往使人良莠不分
B、对作品的评价,著书者和读书人都应有一个共同的标准
C、作品的好坏不在多而在精
D、只有投入大量心血的著作才是最好的
5: 人类已经进入到知识经济时代。人才、知识、科技、教育等要素,在经济社会发展中的重要性日益凸显。高等教育作为高端人才培养和科技创新的主阵地,已经成为经济社会发展的重要引擎;高等教育发展的质量,已经成为影响一个国家和民族发展能力的重要因素。新的形势,迫切要求高等教育深化改革,更进一步增强社会服务功能,更加深入地参与到经济社会发展中来,参与到改革发展的时代大潮中来。 这段文字意在说明( )。
单项选择题
A、新形势下高等教育改革的迫切性和改革方向
B、新时期高等教育应为经济发展培养更多的高素质人才
C、知识经济时代为高等教育进一步改革提供了广阔空间
D、知识经济时代高等教育肩负的责任越来越重大
6:在觅食过程中,成百上千只蚂蚁在蚁穴和食物所在处之间来来往往,最终都能够在相对最短时间内得到食物,却从来不会有拥堵现象出现。德国科学家赫尔冰发现,避免道路拥堵是基于蚂蚁之间的交流。在一条路有可能出现拥堵时,返回的蚂蚁就向迎面过来的同伴发出信息素,让它选择另一条路。他认为,人类可以采取相同方法减少车辆拥塞现象。这段文字说明的主要是( )。
单项选择题
A、请选择
B、请选择
C、请选择
D、请选择
7:禾苗干了,需要浇水,但不能太多,水多了就会淹死。车胎瘪了,需要充气,但不能太足,充得太足就会爆炸。生命短暂,需要关爱,爱不能太多,爱得多了,就成了伤害。教育固然需要慈母般的温存,也应当来点严父般的“狠心”;温室中的幼苗鲜嫩可爱,烈日下的万物更加茁壮。这段话的中心议题是:
单项选择题
A、幼苗和万物
B、生命
C、哲理
D、教育
8:正当的采访,是记者__________ 的行为;记者的采访权,是宪法规定的公民言论自由权的__________,实质上是受公众的委托、为兑现公众__________ 所行使的权利。无论以什么理由为记者采访设置障碍.都是侵犯人权。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、公务 拓展 监督权
B、职权 演变 信息权
C、公职 变形 公民权
D、职务 延伸 知情权
9:我国大气环境污染问题日益严峻,并逐渐呈现区域性复合型污染的新____。目前,大气污染的范围已不再局限于单个城市或单个工业区周围,城市间大气污染的相互影响和____日渐突出,在珠三角,长三角,京津冀等城市群地区尤其____。填入划横线部分最恰当的一项是:A.形势制约突出B.特点叠加明显C.局面传播惊人D.趋势牵制严重
单项选择题
A、请选择
B、请选择
C、请选择
D、请选择
10:苏州曾经是经济兴盛、文化发达、人才荟萃之地。明末清初以后,苏州士绅除少数人发生身份和观念转化外,多数人的传统观念仍根深蒂固。而作为社会主流的士绅观念和意识往往通过各种渠道浸润展延,严重影响一般民众,正因如此。晚靖苏州民风靡弱闲散,生活节奏缓慢,缺乏早期现代化必需的紧迫感与开拓精神。清末及民国初期,苏州人很少愿意将资本投入到现代实业中,以至于苏州钱庄吸收的存款在当地难以消纳,不得不转向外埠寻求出路。这段文字主要介绍了( )。
单项选择题
A、清末苏州资金消纳的途径与方式
B、苏州民众在士绅观念影响下的转变
C、民国初期苏州实业发展衰落的原因
D、士绅观念制约了近代苏州的现代化进程
11: 伦敦时装周这一__________的时尚盛宴每年都会__________各国服装设计师、名模和时尚买家,今年的伦敦时装周更可称作一场“史无前例的疯狂表演”.光怪陆离的效果给它带来了别样的情趣。 依次填入划横线部分最恰当的一项是:
单项选择题
A、举足轻重 吸引
B、举世瞩目 荟集
C、引人注目 荟萃
D、名震中外 召集
12:道教是产生于中国的宗教,形成于公元2世纪,至今已有1800年的历史。道教内容__________,它是在中国古代鬼神崇拜观念的基础上,以黄老思想为理论依据,__________了 春秋战国以来的神仙、方术之说而逐渐形成的。依次填入画横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、形形色色 继承
B、林林总总 沿袭
C、包罗万象 承袭
D、五花八门 沿用
13:文明和文化是不同的。文明使所有的地方所有的民族越来越相似,按照德国人埃利亚斯《文明的进程》的说法,文明是一个群体社会中大家按照同一规则生活,就好像按照一个节拍跳舞,不至于踩到脚一样;而文化使一个民族与别的民族不同,它是与生俱来的,不是规则而是习惯。其实城市化也可以这样看:城市迅速发展,摩天大楼变成城市象征,这其实是现代文明在世界各个角落强势发展的结果。但是,我们又希望文明不要压倒文化,“同一”不要消灭“差异”。这段文字意在( )。
单项选择题
A、质疑现代文明忽略民族个性的趋势
B、探究城市化进程与文明发展的关系 └(^o^)┘; (^_^)
C、强调城市化进程中保存文化的必要性
D、比较文明与文化对人类发展的不同影响
14:《新文学的传统》一书着重探讨了“五四”以来受过西方新思想洗礼的现代作家、评论家对中国文学“新传统”的 ,评点“新传统”建设者和继承者的功过得失。作者的论述可谓 ,卓见迭出,有别于几十年来出版的同类著述,比照阅读,可一探新文学的真相。 填入划横线部分最恰当的一项是:
单项选择题
A、批判 滴水不漏
B、贡献 气势磅礴
C、审视 一针见血
D、构建 高屋建瓴
15:阅读下面材料,回答问题随着农村劳动力外出务工的增多和现代农业的发展,农村对加快土地承包经营权流转的要求更加迫切。十七届三中全会《决定》提出,加强土地承包经营权流转管理和服务,建立健全农村土地承包经营权市场,按照依法自愿有偿原则,允许农民以转包、出租、互换、转让、股份合作等形式流转土地承包经营权,发展多种形式的适度规模经营。 农村土地承包经营权流转的“三不得”主要是指( )。
单项选择题
A、不得改变土地集体所有性质
B、不得改变土地用途
C、不得损害农民土地承包权益
D、不得自愿协商承包
16:美国国土安全部将对入境的外国人进行生物信息识别,提取指纹的范围由目前的两根食指扩大到所有10个手指头。 替换划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、分辩
B、鉴定
C、辨认
D、辨识
17:阅读以下文字,完成问题。 什么是美?这个问题看似十分简单,一朵花、一片晚霞、一首诗、一曲音乐,我们觉得美;穿的衣服,用的家具,我们都会用审美的眼光,来说它们美不美。但是【①】认真追问一下:究竟什么是美?我们【②】往往会瞠目结舌,不知所答。 在对美进行追问的过程中,首先碰到的,是把美和美的东西混淆在一起,把美的东西当成美。这是因为我们和现实发生审美关系的时候,差不多总是先碰到具体的美的东西,然后再将美的东西概括出来美的概念来。 古希腊柏拉图的《大希庇阿斯篇》是西方最早谈论美的专著。其中苏格拉底向希庇阿斯提出一个问题:“什么是美?”希庇阿斯就混淆了美和美的东西,用一位漂亮的小姐、一匹漂亮的母马、一只漂亮的汤罐等等,来回答“什么是美”。苏格拉底坚决反对这一回答,说他所要探讨的,不是“什么东西是最美的”,而是“什么是美”。“我问的是美本身,这美本身,加到任何一件事物上面,就使那件事物成为美”。苏格拉底与希庇阿斯探讨了许久,最后不得不感叹的说:“美是难得。”这个讨论在美学史上具有重要价值:他要我们透过美的现象去探讨美的本质,从千千万万美的东西中,去寻找美的普遍规律。关于美本身,所要研究的是作为普遍规律的美,也就是美的本质.而不是芸芸总总的美的现象、美的东西。把美的东西当成美,会造成许多困难。 首先。任何美的东西都只能说明它本身的美,而不能说明其他东西的美。例如漂亮的小姐,就只能说明漂亮小姐的美,而不能说明漂亮的母马的美、漂亮的糖罐的美。美的东西千千万万,但它们都各有其美,而不能用以相互说明,更不能相互等同。桃花的美不同于梅花的美,而《红楼梦》与《儒林外史》或是唐诗的美,也是各异其趣,迥不相同。美是从各种各样的东西当中所总结出来的普遍规律,它从现象上升到本质,它能说明任何美的东西之所以美的原因,但它本身并不就是美的东西。 其次,美的东西都是相对的,随着人们对现实的审美关系的变化而变化,当美的东西与人处在某种关系当中,它是美的;处在另外的关系当中,它就可能不美或是另一种美。例如西湖,当晴光潋滟或是山雨空濛的时候,条件不同,它就具有不同的美。当时杜甫写道:“好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。”这时的雨可以说是美的。可是当杜甫写道:“床头屋漏无干处,雨脚如麻未断绝。自经丧乱少睡眠,长夜沾湿何由彻!”这时的雨,你又能说是美的吗?因此任何美的东西的美,都顺着它与人的关系而变化,我们很难把美的东西永远当成是美的。 第三,美的东西不仅仅是漫无边际的,而且是自相矛盾的。从自然到社会,从物质到精神,从生活到艺术,无不有美的东西存在,在这样众多的美的东西中,你要把美说成是一种东西,当然不可能。同一种东西,可以是美的,也可以是不美的;不同的东西,它们却可以都是美的;甚至相互矛盾的东西,也可以都是美的。 第四,美不是事物的某一种物质属性,本来不是一种“东西”,我们又怎么能够把美看成是某种美的东西呢?谈到味,它有酸甜苦辣;谈到色,它有红黄蓝白;谈到声,它有清浊高低。凡此,都是一定的物质因素构成的,它们都表现为某种物质的东西,但是美却不然,你能说美是由哪些物质的因素构成的呢?你只能说,美必须有一定的物质条件,但它又不仅仅只是某种固定的物质条件。例如美必须和味、色、声发生联系,但美又不在于味、色、声本身,而在于味外之味,色外之色,声外之声。这样,你又怎么能够用某种固定的东西,固定的味、色、声,来说明美呢? 美不是美的东西,它是什么呢?我们说它是构成美的东西之所以美的根本性质和普遍规律。下列说法,不符合文意的一项是( )。
单项选择题
A、从美的本质看,漂亮的姑娘本身就是美
B、从美和一定物质条件的关系看。人的嗓音好,歌声不一定就美
C、梅花的美丽与桃花的美丽虽不相同。但都包含着美的规律
D、在欣赏诗词时,不能用词的婉约美去衡量词的豪放
18:生物多样性是一定时问、一定地区所有生物物种及其遗传变异和生态系统的复杂性的总称。它是由地球上生命与其环境相互作用并经过几十亿年的演变进化而形成的,是地表自然地理环境的重要构成成分之一。生物多样性与其物理环境相结合而共同构成的人类赖以生存和发展的生命支持系统,是社会经济发展的物质基础,对于维持自然界的生态平衡、美化和稳定生活环境具有十分重要的作用。 以下说法,不合文意的是( )。
单项选择题
A、生物多样性是生物在几十亿年的漫长过程中形成的生物群体的总称
B、生物物种的遗传变异和生态系统的复杂性是生物多样性的重要方面
C、生物多样性是在漫长的演变进化中,由生命与环境相互作用而形成的
D、生物多样性有利于维持生态平衡,是人类社会经济发展不可或缺的物质基础
19: 可现实中的寒山寺,由于城市的扩建,已不再地处郊外,早与闹市相接了。慕名而来的芸芸众生,不远千里,把大把大把的檀香投入香炉,以求升官发财,福泽世代。殊不知寒山寺仅仅是失意文人_______浮世苦味之地,前来寒山寺应该是_______解脱功利,皈依清苦,而不是现在这样啊! 依次填入画横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、体悟 期求
B、参悟 乞求
C、领悟 企求
D、感悟 祈求
20: 甲午战争的惨败、洋务运动的__________,对于以泱泱大国自诩的中华民族而言,心理冲击的剧烈更胜于物质上的损失。此后维新思潮浸授而起,越来越多的人士开始主张“尊新”和“尽变西法”,对西方文化的仰慕成为社会思潮的主流,传统士人对于儒家传统的__________和自失信心也达到了前所未有的程度。 依次填人划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、式微背道而驰
B、兴起分道扬镳
C、破产妄自菲薄
D、失败弃若敝屣
21:①商代以后,随着文字的出现,书写需求增加,周宣王时期“刑夷始制墨”,出现了颗粒状人工墨 ②到了以彩陶为典型特征的仰韶文化时期,已经有了用来研墨颜料的研磨器——石研 ③这些长过半米的大石器,是用来加工粮食的 ④砚起源于研磨器,目前已知最早的研磨器是距今七、八千年的裴李岗、磁山文化时期的石磨盘和石磨棒 ⑤此后,用于研磨的石研,就成为早期的砚 将以上5个句子重新排列,语序正确的是( )。
单项选择题
A、①③④⑤②
B、④③②①⑤
C、①③④②⑤
D、④③②⑤①
22:老庄固古今天下第一等聪明人,道德经五千言亦世界第一等聪明哲学。然聪明至此,已近老猾巨奸之哲学,不为天下先,则永远打不倒,盖老猾巨奸之哲学无疑。盖中国人之聪明达到极顶处,转而见出__________,乃退而守愚藏拙以全其身。又因聪明绝顶,看破一切,知“为”与“不为”无别,与其__________,何如不为以养吾生。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、强弩之末 为而无效
B、强弩之末 苦心孤诣
C、聪明之害 苦心孤诣
D、聪明之害 为而无效
23:下列各句中,划横线的成语使用恰当的一项是( )。
单项选择题
A、他勇斗歹徒的事迹现在已满城风雨,妇孺皆知了
B、他心爱的书籍,经过再三处理,还是没有地方放置,只能堆在地上或塞在床下,生活的屈辱和窘困,无出其右
C、个别民警认为工作时间饮点酒是小事一桩,就不以为意,结果因违犯公安部颁布的“五条禁令”而受到查处
D、王欣的这篇文章条理清楚,用词严谨,可谓疏而不漏,令大家叹服
24:工务、电务、供电部门对铁路线路、信号、供电等设备设施故障的________也已结束,并在沿线做好了各类应急设备的储备,确保一旦发生突发情况可随时________,保障运输畅通。 填入横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、请选择
B、请选择
C、请选择
D、请选择
25:在面对二战造成的灾难时,日本政府往往一味________日本受到的伤害,而对被侵略的国家人民遭受的创伤,却________,而且,根本不提谢罪之事。填入划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、强调 轻描淡写
B、强辩 一笔带过
C、强化 蜻蜓点水
D、强加 浮光掠影
26:如今埃及木偶仍保持着传统的提线木偶的表演方式,虽然不及现代木偶表演惟妙惟肖,但诙谐幽默的人物形象还是令人__________,再配以阿拉伯传统音乐,埃及几千年的文明历史都__________在这小小的舞台上。填入划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、笑逐颜开、压缩
B、欣喜若狂、展现
C、忍俊不禁、浓缩
D、心花怒放、凝聚
27:蝶,是一个________的名字,如昙花,如流星,生命在破茧后的几天里________。但有时生命的消亡并不意味着精神的________,就像蝶,它们会成为庄生梦里的化身,会传送梁祝生死不渝的约定。 填入横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、虚幻 一闪而逝 幻灭
B、震撼 倏忽而逝 泯灭 (*^__^*) 考试大…在线★考试中心
C、感动 转瞬即逝 消灭
D、惊艳 匆匆而逝 毁灭
28:营销近视症是指不适当地把主要精力放在产品上或技术上,而不是放在市场需要上,结果导致企业丧失市场,失去竞争力。 根据上述定义,下列最符合营销近视症的一项是( )。
单项选择题
A、物美价廉
B、以质取胜
C、一分钱一分货
D、酒香不怕巷子深
29: 作为读者.要留意作者如何在作品中呈现细小的东西。要学会 细枝末节所传递的信息,一旦善于 这些细节,我们就成了老练的读者。 依次填入划横线部分最恰当的一项是:
单项选择题
A、辨识 捕捉
B、理解 描绘
C、提取 运用
D、吸收 搜集
30:随着新的传播技术的出现,新的传播媒介也应运而生,网络媒体的影响力日益扩大.对传统媒体带来越来越严峻的挑战。手机媒体由于发展时间短、相关技术瓶颈尚需突破,目前尚未找到合理的商业模式,但是手机由于具有巨量的用户群,必将在不远的未来迎来黄金发展期,进一步颠覆传媒业市场格局。这段文字的主要内容是( )。
单项选择题
A、网络媒体颠覆传媒业市场格局
B、手机媒体颠覆传媒业市场格局
C、手机媒体发展面临的技术瓶颈
D、手机媒体的现状与未来
31: 7年前,瑞士生物学家伯特利库斯登上了《时代》的封面,他发明的转基因稻米被认为能够改善世界上几百万贫困人口的生活。但是7年过去了,市场上还看不到转基因稻米的踪影。欧洲人一直对转基因食品持怀疑态度,超市里标明他们出售的商品是“非转基因”的,欧盟规定任何转基因成分超过0.9%的产品都要在包装上注明。西方人错置的道德观正夺去数百万穷国人口的生命。 这段文字意在表明( )。
单项选择题
A、转基因食品事实上是安全的
B、市场呼吁转基因食品早日亮相
C、转基因稻米的发明具有重大意义
D、欧洲人对转基因食品的歧视造成的影响很大
32: 最近有媒体称,尽管美国表面上称要通过外交途径迫使伊朗__________,但以副总统为代表的鹰派已经迫不及待,认为“通过外交手段不能__________ 伊朗的核野心”,因此美国媒体更频繁鼓吹对伊朗采取强硬措施。 依次填入划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、就范 控制
B、就范 遏制
C、屈服 遏制
D、屈服 控制
33:三清山风景如画,有_______的峰峦,_______的奇石。我们绝非对张居正_______,事实上,在张居正督促下万历最初的十年,明帝国确实称得上“海清河晏,歌舞升平”。 _______其间出现了一些影响深远的错误也不是当时的张居正所能预料的,至于他的贪腐和权谋,在一个专制社会也_______不该苛求。 依次填入画横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、恶意中伤 但是 实在
B、吹毛求疵 纵然 委实
C、求全责备 即使 确实
D、推崇备至 虽然 着实
34:革命无非是为了对________的权和利进行再分配,与劫富济贫或杀富济贫相比,税富济贫________更符合现代文明,对整个社会及其各阶级来说,付出的成本都要小得多。 填入横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、均衡 显然
B、均衡 自然
C、失衡 显然
D、失衡 自然
35:三清山风景如画,有_______的峰峦,_______的奇石。 依次填入画横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、凸出 崎岖
B、突出 崎岖
C、突出 嶙峋
D、凸出 嶙峋
36: 由于深海是冷水区,深海鱼和其他物种生长缓慢,生长周期较长、性成熟期迟缓,繁殖力低。许多深海鱼要活30年或更长时间,一些鱼,如罗非鱼还能生存达150年之久。深海的另一个特点是过去很少受到外界,主要是人类的打扰,因而物种具有明显的地方性特征。这两个特点加起来就造成了深海物种一旦受到打扰,如被大量捕捞,它们作为物种的恢复率是极其低的,因此整个物种将很快灭绝。 这段文字意在说明( )。
单项选择题
A、人类活动对深海物种的影响
B、深海物种的生态脆弱性
C、深海物种生长缓慢且具有明显的地方性特征
D、深海保护应引起人类重视
37:人是会思考的芦苇,也是世界上唯一会运用逻辑推理的生物。环环相扣,____的逻辑推理。确实可以帮助我们进行正确的思考、研究和决策。在二战前著名的德国国会纵火案中,季米特洛夫的无罪辩护,就是利用自己娴熟的法律知识和____的逻辑推理,驳倒了法西斯分子的诬陷栽赃,使法官不得不当庭宣判无罪释放。但错误的逻辑推理也常常可以使人陷入诡 辩荒唐的____。 填入划横线部分最恰当的一项是:
单项选择题
A、思维缜密不容辩驳泥潭
B、严丝合缝毋庸置疑泥沼
C、层层递进不容置喙泥塘
D、举一反三无懈可击泥淖
38: 在发展的早期,英国人就似乎天然具有了恪守法律、严格限制王权的传统,并且,保守、改良、谈判、妥协成为了英国人很早发现的一种社会发展模式,也成了英国人为世界贡献的一种宪政发展模式,一直影响着近代英语世界许多国家的宪政发展。在欧陆文明中,神权与王权、教皇与国王二元并立的状况,使西方人的法制建设在很早的时候便奠定了后来的优良历史传统。分权而不是集权,是西方人法治文明尤其是宪政架构成功的一个重要因素。而权力分权并多元并存这一制度传统,从文明根基上看,则萌芽于西方的文明源头一的宗教因子。 作者列举这些事实意在说明( )。
单项选择题
A、人类不同文明的文化源头
B、不同文化法治发展差异的原因
C、法治的发展与文明根基息息相关
D、西方法治发展所经历的种种模式
39: “状元热”的直接推手是新闻媒体,这一点毋庸置疑。为了吸引受众的眼球,一些媒体不顾__________、不负责任,热炒高考“状元”,其后果,不仅干扰了高考的舆论环境,同时也为应试教育__________。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
单项选择题
A、事实 摇旗呐喊
B、导向 推波助澜
C、后果 煽风点火
D、影响 因势利导
40: 氨基酸与糖加热发生美拉德反应,是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸,红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉,是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油,而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨,发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化,而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是,在完全不懂化学、生物的时代,老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。 对以上这段文字理解正确的一项是:
单项选择题
A、脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要
B、脂肪是参与美拉德反应的唯一要素
C、红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式
D、红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化
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