2020年公务员考试常识积累：中国食品的四大发明
实践测试的常识判断测试涵盖的题目范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等，需要长期不断积累。今天，工考通（www.chinagwy.org）为大家带来“中国饮食四大发明”的常识测试点。
中国历来是一个讲究“吃”的国家。豆瓣酱、豆腐、豆浆、豆芽被称为中国饮食史上的四大发明。它们也是中国历史上最早的“人造食品”。中国古代人发明的大豆食品在营养和口味上可与肉、蛋、奶等动物性食品相媲美，因此受到世界各国人民的欢迎。
豆沙
豆瓣酱的发明可以追溯到商代。黄飞虎不满纣王的暴政，一怒之下投奔西齐。纣王下令对黄飞虎的家乡进行一场血腥屠杀。一个名叫黄伯忠的人刚刚煮了一锅黄豆。当他听到这个消息时，他带着全家逃走了。听说纣王自焚的消息后，他回到家，发现黄豆已经腐烂了。他没有扔掉它们，而是将大豆晒干。晾干的时候，他尝了尝，觉得味道不错，就撒上盐，和米饭一起吃。感觉很好。后来引得人们纷纷效仿，一直流传至今。
豆腐
我国明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于西汉淮南王刘安”。相传刘邦的孙子淮南王刘安在安徽淮南八公山的珍珠泉炼制丹药。我没有炼制长生丹药，但我创造了豆腐。有一次，我把豆浆汁和盐水一起煮时，无意中发现它已经凝固成块了。一位勇敢的当地农民接过它并吃了它。结果味道鲜嫩可口，他就给它取名为“豆腐”。
麸质
江浙一带有一个传说，面筋是张士诚手下的厨师发明的。张士诚，江苏泰州人。相传张士诚的粮船经过兴化德胜湖时，风浪猛烈，粮船一艘又一艘地倾覆。暴风雨过后，张士诚命令军士前往湖边打捞面条。他们捡来的面条被泡湿了，变成了饼。张士诚的厨师们发现，饼比面团更有弹性。洗去浮浆后，放入锅中煮至软滑。所以厨师把它称为面条里的骨头，所以才叫面筋。
豆芽
豆芽在中国的发明已有2000多年的历史，发明者不详。最早的豆芽是用黑大豆制成的。《神农本草经》 豆芽又称“黄豆卷”。有如下记载：“黄卷的制法，是在仁贵日，将黑豆浸泡在京花水中，待芽长五寸时，晒干成黄卷。用久了，取什么”你需要。”
复习问题以巩固
1、下列哪种食物不属于西方人所说的“中国食物四大发明”（ ）
A、豆芽
B豆腐
C、饺子
D麸质
【分析】C.豆芽、豆腐、酱、面筋被西方人称为“中国食品四大发明”。饺子不属于C项，当选。
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