2020年公务员考试常识积累：常用的消毒方法

实践测试的常识判断测试涵盖的题目范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等，需要长期不断积累。今天公测测试点（www.chinagwy.org）为大家带来常识相关测试点：《食品企业常用消毒方法》。

清洁剂和消毒剂

1、水：水是基本的清洗剂，用量大、用途广。使用水进行清洗时，同时利用热能或搅拌、流动摩擦、压力喷射等物理能，可以大大提高水的清洗效果。

2、碱性水溶液（NaOH）：适当成分的碱性水溶液具有极强的脱脂、清洗力。适当的加热并辅以喷射力会有更好的清洁效果。广泛用于机器、设备、管道等的清洗、清洗。

3、表面活性剂：又称合成洗涤剂，具有促进液体渗透、熔化、起泡等作用。多种洗涤剂、消毒剂广泛用于生产及生产经营场所的清洁消毒。

4、含氯消毒剂：此类药物包括次氯酸钠、漂白粉、二氯异氰尿酸钠等。含氯消毒剂的消毒能力主要取决于其所含有效氯的含量。有效氯含量越高，消毒效果越好。能力越强。

5、75%乙醇：是目前医疗卫生领域应用最广泛的消毒剂。主要用于皮肤、器皿、容器的消毒。是一种良好的皮肤消毒剂。

6、氧化物消毒剂：包括过氧化氢、臭氧、二氧化氯等氧化剂。二氧化氯因其良好的性能而得到越来越广泛的应用。

清洁消毒方法

1、物理消毒法：采用物理方法杀灭或清除病原微生物及其他有害微生物的称为物理消毒法。

常用的有：

（1）机械灭菌：采用机械方法去除生产经营场所和机械设备、容器、管道等污染性有害微生物，减少食品污染的机会。常用的方法包括干法或湿法清洁，通过冲、刷、擦、扫、铲除、通风、过滤等，达到去除有害微生物和去污的目的。具有简单、方便、实用、价格低廉等优点。

（2）热消毒：热消毒是应用最早、可靠、应用最广泛的方法，包括煮沸、蒸汽循环、低温巴氏灭菌（62~65、30min）、红外线消毒等。

巴氏灭菌法又称巴氏灭菌法，是法国生物学家路易·巴斯德于1865年发明的一种消毒方法。巴氏灭菌法起源于巴斯德为解决啤酒酸味问题所做的努力。它是一种利用较低温度杀死细菌，同时保持物品中营养成分风味不变的灭菌方法。巴氏灭菌法经后人改进，是用于彻底杀灭啤酒、葡萄酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是国际上常用的牛奶消毒方法。

(3)辐射消毒：包括紫外线消毒和电离辐射消毒。

1）紫外线消毒：紫外线是一种低能量（5伏特）电磁辐射波。短波波段（240.0-280.0mm）附近的紫外线具有较强的杀菌力。目前，紫外线杀菌多采用253.7nm紫外线波长进行杀菌。

紫外线杀菌是利用人工紫外线杀菌灯进行的。

2）电离辐射消毒：电离辐射消毒是指利用r射线电子辐射穿透物体，杀死其中微生物的低温灭菌方法。这种消毒方法不会使被照射物体的温度升高，达到消毒灭菌的目的。出于细菌学目的，它被称为“冷”灭菌。电子辐射可以穿透被辐射的物品，并且不受物品的包装或形式的限制，因此应用范围广泛。

2、化学消毒法：采用化学消毒剂进行消毒的称为化学消毒法。

理想的化学消毒剂应具有有效浓度低、作用快、性质稳定、易溶于水、能在较低温度下使用、不易受酸、碱、有机物等因素影响、无色、无味、易于消毒的特点。消毒后去除残留药物，毒性低，使用无危险，价格便宜，对物品无腐蚀。目前食品加工操作中使用的消毒剂主要有以下几种：

(1)含氯化合物：用于消毒的含氯化合物种类较多，包括漂白粉、次氯酸钙、二氯异氰尿酸钠等。

(2)酒精：75%乙醇消毒。

(3)酸类：常用的是乳酸。

(4)过氧化物：过氧乙酸、过氧化氢、二氧化氯、臭氧等。

复习问题以巩固

1、水厂进行水消毒处理常用的化学试剂有（ ）

A.臭氧

B.氯气

C.过氧化氢

碘伏

【分析】B.水消毒是利用化学和物理方法杀灭水中的病原体，以防止疾病传播，维护人群健康。氯气消毒是我国净化自来水常用的方法。氯气溶于水生成盐酸和次氯酸。次氯酸是一种强氧化性酸，具有氧化消毒的作用。因此，B项符合题意，被选。

A项：虽然臭氧也可以用于水消毒，但由于投资较大，成本比氯消毒高，而且使用后对管道有腐蚀作用，不是水消毒常用的化学试剂。

C项，过氧化氢水溶液，俗称过氧化氢，适用于医疗伤口消毒、环境消毒和食品消毒。

D项：碘伏是单质碘和聚乙烯吡咯烷酮的无定形组合物，适用于医疗灭菌和消毒。

因此，本题答案为B选项。

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